Mini-cannelés

Un grand classique, mais maintenant que j'ai mes moules, je me lance ! Ce sont les collègues du bureau qui sont contents !

Pour 60 mini-cannelés (recette trouvée sur l'Internaute et adaptée) :
1/2l de lait
2 œufs + 2 jaunes
100g de farine
250g de sucre en poudre
25g de beurre salé
2CS de rhum
1 gousse de vanille

Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille grattée.
Mélanger la farine, le sucre et les œufs au fouet.
Y ajouter le lait chaud en remuant sans cesse.
Laisser reposer la pâte 1h au moins.
Rincer les moules à cannelés (moules en silicones) ou beurrer (moules classiques). Verser la pâte à peu près aux 3/4 du moule.


Préchauffer le four à 300 °C. Enfourner et cuire 5min. Puis baisser à 180 °C et laisser 1h à 1h10 en fonction de la couleur désirée.

Miam !

Muffins au citron

Une seconde recette au citron. Un classique !
Recette adaptée d'une vue sur L'Internaute.


Pour 6 gros muffins et 20 mini environ :
150g farine
100g beurre
120g sucre
1/2 sachet levure
1 citron
3 oeuf
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre. Raper le zest du citron et récupérer le jus.
Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger à chaque fois. .
Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
Terminer avec le jus de citron et les zest, dans un dernier mélange.
Disposer des tas environ au 1/3 des moules et cuire au four à 180 °C (la durée dépend de la taille - mes gros muffins ont eu trop chaud !).

Les puristes diront qu'il ne faut pas trop bien mélanger la pâte... Moi j'ai mangé mes premiers muffins en Irlande, et la maman de ma famille d'accueil les faisant au robot. Alors...!!!

A déguster avec un thé !

Crunchy Biscuits

Pour environs 15 biscuits :
120g de flocons d'avoine
110g de sucre en poudre
50g de farine
4cl de lait
120g de beurre

Fouetter le sucre avec le beurre, préalablement fondu. Ajouter les flocons d'avoine, la farine et le lait.
Disposer la apte en petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé (ou une feuille de cuisson).
Enfourner 10min dans le four à 180°C.

Une petite participation pour le blog Mes Tables de Fêtes

Muffins Framboise / Ricotta

Un pot de ricotta à utiliser, des framboises dans mon jardin... Après une petite recherche, je tombe sur cette recette du blog Tendres Gourmandises, et c'est parti !

J'ai suivi la recette de saritaines, ici . Et voilà le résultat ! J'ai fait une ârtie dans des moules à muffin, et le reste, dans des empreintes de moules flexibles. La cuisson est à adapter évidemment !

Verdict : la plupart sont partis au bureau, et mes collègues ont apprécié ! Mon homme, lui, pas trop ! Quand à moi, je regrette de n'avoir pas mis davantage de framboises... Il faut dire aussi que je les avaient trop enfoncer, du coup, on les devine à peine !

Conclusion : à refaire, plutît dans les petits moules, et avec davantage de framboise, sans oublier la déco !!!