Tarte Courgettes / Bleu

Une tarte salée vite faite qui fera manger des courgettes même aux plus récalcitrants !

Pour 1 tarte :
1 pate brisée
1 courgette moyenne
3 oeufs
1 briquette de crème fraîche légère
1 tranche de bleu

Disposer la pate dans le plat. Raper la courgette et la placer sur la pate.
Battre les oeufs avec la crème et assaisonner (saler peu avec le fromage). Verser cet appareil sur les courgettes.
Découper des tranchettes de bleu et les dresser sur le dessus de la tarte.
Cuire à four moyen environs 30min.

Simple et efficace !

Soupe à l'asiatique express

J'aime beaucoup cette soupe à la fois simple, très rapide à préparer et parfaite comme plat complet en hiver...

Pour 2 personnes comme plat (pour 4 comme entrée) :
2 filets de poulet
1 petite boîte de soja
1 sachet de champignons noirs déshydratés
1 oignon
vermicel selon le goût
1 bouillon de volaille

Faire bouillir 1 litre d'eau aveec le bouillon de volaille.
Pendant ce temps, découper le poulet en dés et émincer l'oignon.
A l'ébullition, plonger le poulet, le soja, les champignons et l'oignon.
Lorsque le poulet est blanc (c'est rapide!), ajouter le vermicel. Laisser cuire 3 min de plus et servir bien chaud.

Charlottes individuelles à l'orange

Recette vue sur Cuisine TV puis corrigée et réalisée ce dimanche en vue de participer à la semaine spéciale orange de Lavande...

Pour 4 charlottes individuelles :
12 biscuits à la cuillère
1 orange
2CS de sucre
100g de mascarpone
1 blanc d'oeuf

Raper le zest d'une 1/2 orange. Presser le jus de l'orange entière. Mélanger le mascarpone avec le jus, le sucre et les zests.
Monter le blanc d'oeuf en neige. L'incorporer à la crème.
Placer des 1/2 biscuits tête en bas dans des ramequins. Verser 1 cuillère de crème. Ajouter 1/2 biscuit au centre pusi remplir de crème.
Laisser prendre au moins 2h au frigo, puis démouler en renversant sur une assiette.
On peut décorer avec des morceaux d'orange !
C'est très frais et très léger... Une variante orange/chocolat serait à essayer !

Gratin de saumon au fenouil

Une recette simple et goutueuse extraite du livre "Cuisine Allégée" aux éditions Honos.

Pour 2 personnes :
1 filet de saumon
2 bulbes de fenouils (pas trop gros et bien fermés)
4 tranches de saumon fumé
1 bouillon cube dilué dans 50cl d'eau chaude
50g de parmesan rapé

Détailler le fenouil en dés et le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Découper le saumon frais en dés.
Dans un plat à gratin, mélanger le saumon et le fenouil égoutté.
Déposer le saumon fumé en 1 couche sur le dessus.
Arroser avec le bouillon et saupoudrer de parmesan.
Enfourner environ 15min à four chaud.


Un plat qui à fait l'unanimité !

Gateau aux poires et aux amandes

Encore une recette vite faite, pour un dessert dépannage !! Sur une base de gateau au yaourt, donc très très simple !

Pour 6 ou 8 (ou 1, tout dépend de l'échelle de gourmandise !) !
1 yaourt nature
2 oeufs
2 pots de sucre en poudre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
2 pots de poudre d'amande
4 poires
1 pincée de sel

Peler et couper les poires en morceaux. Les disposer dans le fond du plat. J'utilise un moule souple, donc inutile de beurre ou fariner. Si le votre est différent, pensez au papier sulfurisé !
Préparer la pate du gateau au yaourt, avec la poudre d'amande en plus. Personnellement, je mets tout dans le robot et hop, c'est mélangé !!
Recouvrir les poires de pate et enfourner pour 25min.

Comme souvent, je l'ai servi avec de la crème anglaise (photo du haut), mais tout seul pour le goûter, il est bien aussi !

Champignons farcis

Une recette assez rapide et surtout très simple ! Elle est l'occasion pour moi de me joindre à la semaine du champignon chez Ligne & Papilles !

Pour 2 personnes :
16 champignons de paris
8 tranches de bacon
1/2 buche de chèvre
1 petit oignon
poivre

Détacher les pieds des champignons. Peler l'oignon et le passer au mixer avec les pieds. Faire revenir ce hachis avec un peu de beurre sans trop colorer. Pendant ce temps, découper les tranches de bacon en 2 et découper des tranches de chèvre, à recouper éventuellement en fonction de la taille des champignons.

Ranger les champignons dans un plat à four. Garnir le creu laissé par les pieds avec le hachis. Le couvrir avec un morceau de chèvre "emballé" dans une demi tranche de bacon.

Poivrer le tout (inutile de saler : bacon et chèvre suffisent) et enfourner à four bien chaud pour 10 à 15 min.


J'ai fait la recette comme des amuses bouches pour l'appéro aujourd'hui, donc avec des champignons de petit calibre. Avec des plus gros et servis avec une salade, cette recette peut s'adapter pour une entrée...

Soupe à l'Oignon

Enfin, ma version !!! Les puristes ne s'y retrouveront peut-être pas !

Pour 2 :
4 oignons
1l d'eau
2 bouillon cubes

Emincer les oignons finement. Faire bouillir l'eau et y dissoudre les cubes. Ajouter les oignons et cuire à couvert à feu doux pendant au moins 1h, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.

On peut servir nature (bol du haut) ou avec une tranche de pain grillé et du fromage gratiné (bol du bas), en tous cas bien chaud !