Brochettes de poulet au citron et romarin

Cette quinzaine, c'est le citron chez Lavande ! Alors, pour changer un peu, faire léger et même donner un petit goût d'été, une petite recette !

Pour 2 brochettes :
250g d'escalope de poulet
2 branches de romarin
1 citron
sel, poivre, huile d'olive

Laver le romarin et le citron.
Couper le citron en 8.
Couper le poulet en gros dés (une dizaine).
Monter les brochettes directement sur les branches de romarin, en alternant citron et poulet.
Assaisonner et arroser légèrement d'huile.
Enfourner à four chaud environ 20 min. (à faire au grill ou au BBQ pour ce qui en ont!).

Verdict : un goût prononcé de citron. Penser donc à le couper en davantage de morceaux pour un goût moins prononcé. En tous cas c'est léger et savoureux. J'ai servi avec des tagliatelles de courgettes et des pâtes.

Courgettes farcies aux jambon et aux champignons

Pour 1 personne :
2 courgettes rondes
1 petit oignon
5 champignons de Paris
100g de dés de jambon
1 bouillon cube
eau

Découper le "chapeau" des courgettes et les évider avec une petite cuillère.
Mixer la chair avec l'oignon et les champignons.
Mélanger ce hachis avec les dés de jambon.
Garnir les courgettes et reposer le "chapeau".
Préparer le bouillon avec le cube et l'eau.
Placer les courgettes dans un plat a four et arroser de bouillon.
Faire cuire à four moyen 45min environs (les courgettes doivent être tendres).

On peut servir avec du riz et arroser du jus de cuisson.

Mes Lasagnes Bolognaises

Pour 4 personnes :
500g viande hachée
1kg tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
250g champignons de Paris
lasagnes
1 grande mozzarella

Préparer la bolognaise : couper les tomates et les oignons en dés. Emincer l'ail. Faire revenir l'ensemble puis ajouter la viande hachée. Laisser mijoter 30min.
Dans un plat rectangulaire, déposer un peu de sauce (sans prendre trop de viande, le "jus" de la sauce est en général sur le dessus...). Faire une première couche de lasagnes. Ajouter la bolognaise. Ainsi de suite jusqu'en haut du plat !
Finir par une couche de pâtes.
Couper la mozza en tranches et les disposer sur le dessus.
Cuire à four chaud environs 30min.

La mozza, c'est parce que je n'ai pas trop la béchamelle, alors pour moi c'est un moyen de l'éviter tout en gardant du fondant !

Je profite de ce post pour participer au thème chez mymy : ici.

Poêlée de bananes fressinettes et sauce caramel

Pour finir en beauté cette série sur la banane, je termine avec un dessert chaud et une dernière expérience avec la banane fressinette.

Pour 1 personne :
2 bananes fressinettes
eau, sucre
crème fraîche

Découper les bananes en rondelles. Les faire rôtir dans une poêle anti-adhésive.
Préparer le caramel : mettre du sucre et un peu d'eau dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à obtenir la coloration souhaitée. Ajouter la crème hors du feu et fouetter vivement.
Servir les bananes chaudes avec un peu de sauce caramel.

PS : cette sauce caramel est à tomber !!

Rhum arrangé à la banane

Honneur à la banane chez Ligne et Papilles, alors continuons...

Episode 3 : suite des expériences avec la banane séchée !

Une "recette" rapide et dont le verdict ne pourra tomber que d'ici 1 mois minimum !


Pour 1 pot (j'ai fait une petite quantité pour tester, mais ce n'est qu'une question de proportions!) :
2 bananes séchées
1/8 ème de sucre de canne
7/8 ème de rhum

Tout mettre dans un pot, fermer hermétiquement et laisser macérer au moins 1 mois...

A suivre !

Boudins antillais et purée de banane plantain

Banane - épisode 2 !

Une expérience : la banane plantain. J'ai la chance d'avoir à proximité un primeur qui propose de nombreux fruits et légumes exotiques, du coup j'ai pu trouver des bananes plantains à 1€50 le kg. C'est l'occasion de varier les plaisirs pour Ligne & Papilles !

Pour 2 personnes :

4 petits boudins antillais (épicés)

1 banane plantain verte

crème fraîche

sel, poivre

Couper les extrémités de la banane et la couper en tronçons. La faire cuire à l'eau bouillante 45min.
Faire réchauffer les boudins.
Peler la banane, réserver quelques rondelles pour la décoration. Ecraser la chair de banane et mélanger avec de la crème pour obtenir une purée plus ou moins crémeuse (la mienne est assez sèche sur la photo : un peu trop après dégustation!). Saler, poivrer. Réchauffer la purée.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les rondelles réservées.
Dresser les boudins avec la purée et décorer avec les rondelles.

Le verdict : ma purée était trop sèche, donc un peu trop farineuse à mon goût. A ma grande surprise, la banane plantain n'est vraiment pas sucrée et n'a pas goût de banane !

A suivre : banane n°3...

Crunchy Biscuits

Pour environs 15 biscuits :
120g de flocons d'avoine
110g de sucre en poudre
50g de farine
4cl de lait
120g de beurre

Fouetter le sucre avec le beurre, préalablement fondu. Ajouter les flocons d'avoine, la farine et le lait.
Disposer la apte en petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé (ou une feuille de cuisson).
Enfourner 10min dans le four à 180°C.

Une petite participation pour le blog Mes Tables de Fêtes