Petites Mousses au Potimarron

Ceci constitue ma participation pour le légume de la semaine sur le site Ligne et Papilles, consacrée au potimarron.
Voici déjà une photo de "la chose" avant cuisson, accompagné de mon chat bien intrigué par ce légume !!!


Bon, passons aux choses sérieuses :

Pour 4 personnes :
800g de chair de potimarron
1 bouquet de cerfeuil
2 jaunes d'oeuf
100g de fromage blanc
1 pincée de noix de muscade
4 blancs d'oeuf
60g de parmesan râpé
2cc de margarine
sel, poivre

Découper le potimarron, enlever les fibres et les graines. Comme recommandé par Lavande34, inutile de peler le potimarron. Faire cuire 20min dans l'eau bouillante salée.
Passer la chair de potimarron avec les jaunes d'oeufs, le fromage blanc et le cerfeuil. Assaisonner et ajouter la muscade.
Préchauffer le four à 200°C.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la purée. Ajouter le parmesan.
Beurrer 4 ramequins et les remplir aux 3/4 de préparation.
Cuire 15min environ et servir tout de suite !

Et voilà le résultat :


Personnellement, il m'est resté de la purée, avant l'étape des blancs, que j'ai conservée à part :


Le goût du potimarron est vraiment sympa. Cette recette est adaptée d'un livre WW dans une version initale au potirron.

Muffins Framboise / Ricotta

Un pot de ricotta à utiliser, des framboises dans mon jardin... Après une petite recherche, je tombe sur cette recette du blog Tendres Gourmandises, et c'est parti !

J'ai suivi la recette de saritaines, ici . Et voilà le résultat ! J'ai fait une ârtie dans des moules à muffin, et le reste, dans des empreintes de moules flexibles. La cuisson est à adapter évidemment !

Verdict : la plupart sont partis au bureau, et mes collègues ont apprécié ! Mon homme, lui, pas trop ! Quand à moi, je regrette de n'avoir pas mis davantage de framboises... Il faut dire aussi que je les avaient trop enfoncer, du coup, on les devine à peine !

Conclusion : à refaire, plutît dans les petits moules, et avec davantage de framboise, sans oublier la déco !!!

Salade Sud Ouest vite faite

Pour un petit dîner léger, ou bien à décliner en entrée :

Dans chaque assiette, disposer :
- de la mâche
- des dés de roquefort
- quelques cerneaux de noix
- des fines tranches de jambon cru
- une ou deux pommes de terre encore tièdes

Servir avec une vinaigrette agrémentée d'une gousse d'ail hachée. Les proportions sont à adapter en fonction de l'appétit de chacun ! La chaleur des pommes de terre fait ressortir les parfums, ce qui donne un petit côté sympa à la salade...

Présentation

Bloggosphère, me voilà ! Après des mois de consultations, je me lance à mon tour, avec un petit site sans prétentions !
En espérant que les recettes plairont à certain(e)s !
Bon appétit !