Homard roti

Une entrée de fêtes, très très simple ! La recette est celle du poissonnier de mes vacances, à Fromentine.

Pour 4 personnes (soit 1/2 homard par personne) :
2 homards
gros sel
beurre
ail
persil

Préchauffer le four au plus chaud possible. Déposer un lit de sel sur la plaque du four.
Quand le four est bien chaud, déposer les homards entiers sur le sel. Laisser cuire 20min.
En parallèle, préparer un beurre d'ail/persil en mixant une noix de beurre avec 1 gousse d'ail et 1/4 de botte de persil (quantités suivant le goût).
Sortir les homards du four et les découper en 2 par le milieu.
Servir immédiatement avec le beurre ail/persil.

Tarte Courgettes / Bleu

Une tarte salée vite faite qui fera manger des courgettes même aux plus récalcitrants !

Pour 1 tarte :
1 pate brisée
1 courgette moyenne
3 oeufs
1 briquette de crème fraîche légère
1 tranche de bleu

Disposer la pate dans le plat. Raper la courgette et la placer sur la pate.
Battre les oeufs avec la crème et assaisonner (saler peu avec le fromage). Verser cet appareil sur les courgettes.
Découper des tranchettes de bleu et les dresser sur le dessus de la tarte.
Cuire à four moyen environs 30min.

Simple et efficace !

Soupe à l'asiatique express

J'aime beaucoup cette soupe à la fois simple, très rapide à préparer et parfaite comme plat complet en hiver...

Pour 2 personnes comme plat (pour 4 comme entrée) :
2 filets de poulet
1 petite boîte de soja
1 sachet de champignons noirs déshydratés
1 oignon
vermicel selon le goût
1 bouillon de volaille

Faire bouillir 1 litre d'eau aveec le bouillon de volaille.
Pendant ce temps, découper le poulet en dés et émincer l'oignon.
A l'ébullition, plonger le poulet, le soja, les champignons et l'oignon.
Lorsque le poulet est blanc (c'est rapide!), ajouter le vermicel. Laisser cuire 3 min de plus et servir bien chaud.

Charlottes individuelles à l'orange

Recette vue sur Cuisine TV puis corrigée et réalisée ce dimanche en vue de participer à la semaine spéciale orange de Lavande...

Pour 4 charlottes individuelles :
12 biscuits à la cuillère
1 orange
2CS de sucre
100g de mascarpone
1 blanc d'oeuf

Raper le zest d'une 1/2 orange. Presser le jus de l'orange entière. Mélanger le mascarpone avec le jus, le sucre et les zests.
Monter le blanc d'oeuf en neige. L'incorporer à la crème.
Placer des 1/2 biscuits tête en bas dans des ramequins. Verser 1 cuillère de crème. Ajouter 1/2 biscuit au centre pusi remplir de crème.
Laisser prendre au moins 2h au frigo, puis démouler en renversant sur une assiette.
On peut décorer avec des morceaux d'orange !
C'est très frais et très léger... Une variante orange/chocolat serait à essayer !

Gratin de saumon au fenouil

Une recette simple et goutueuse extraite du livre "Cuisine Allégée" aux éditions Honos.

Pour 2 personnes :
1 filet de saumon
2 bulbes de fenouils (pas trop gros et bien fermés)
4 tranches de saumon fumé
1 bouillon cube dilué dans 50cl d'eau chaude
50g de parmesan rapé

Détailler le fenouil en dés et le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min.
Découper le saumon frais en dés.
Dans un plat à gratin, mélanger le saumon et le fenouil égoutté.
Déposer le saumon fumé en 1 couche sur le dessus.
Arroser avec le bouillon et saupoudrer de parmesan.
Enfourner environ 15min à four chaud.


Un plat qui à fait l'unanimité !