Tarte à la ricotta et aux pousses d'épinards

Pour 4 personnes :
1 pâte brisée
1/2 sachet de pousses d'épinards
3 œufs
1 pot de ricotta
3CS de lait
sel, poivre



Etaler la pâte dans un plat. Dans le bol du robot (ou à la main), mettre la ricotta, les œufs et le lait. Assaisonner. Mélanger pour avoir une préparation homogène.
Disposer les pousses d'épinards sur la pâte et les recouvrir avec la préparation.
Enfourner à four chaud pendant 25min environs.
A déguster avec une salade de pousses d'épinards bien sûr !
NB : même ceux qui n'apprécient pas épinards ont aimé cette tarte !

Gratin de gnocchis au gorgonzola et aux noix

Une recette inspirée d'un plat dégusté au restaurant Il restaurante de Clermont Ferrand !

Pour 2 :
gnocchis frais
gorgonzola
cerneaux de noix

Faire cuire les gnocchis 1 min dans l'eau bouillante. Bien les égoutter.
Dans un plat à gratin, placer les gnocchis, y déposer des dés de gorgonzola et quelques cerneaux de noix légèrement concassés.
Faire gratiner au four bien chaud.
A servir avec une salade verte pour alléger un peu tout ça !!

Tartelette Ganache Crème de marron

Une recette suivant Mercotte, la version originale est ici.

Maintenant, voilà ma tentative, il faut bien l'avouer un peu loupée ! Je dois dire que j'ai voulu me démarquer en réalisant une adaptation en tartelettes individuelles, et que je n'ai pas maîtriser la technique de la pate sablée. Le résultat : les bord son retombés sur le fond, et ma photo présente l'unique réussite des 4 tentatives !!

Si le "look" n'est pas fidèle à l'original, le goût, en tous cas, est à la hauteur de la réputation de Mme Mercotte ! Attention : à réserver aux amateurs de chocolat, car la ganache est très présente en bouche !



Pour 4 tartelettes :
* pate sablée (il m'en reste : je l'ai passée au congel!) :
150 g de beurre mou
100g de sucre glace
1 pincée de sel
25g de poudre d'amande
1cc de vanille
1 oeuf
225g de farine
* ganache :
100g de chocolat noir
60g de crème fleurette
25g de beurre
* déco :
chantilly
crème de marron

1- Préparer la pate sablée en mélangeant d'abord le beurre avec le sucre, le sel, la poudre d'amande et la vanille. Ajouter ensuite l'oeuf battu par fractions. Enfin, ajouter la farine. Ne pas trop pétrir car ca colle vite ! Réserver au frigo 1h.
2- Préparer la ganache en faisant chauffer la crème et l'ajouter sur le chocolat rapé et le beurre. Bien mélanger, le chocolat doit être brillant.
3- Abaisser la pate et garnir des moules. Faire cuire à blanc.
4- Dès la sortie du four, répartir la ganache au fond des tartelettes.
5- Monter la chantilly (si vous êtes plus doué que moi!)
6- Garnir les tartelettes de chantilly et de crème de marron. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Tarte fine poire et rocamadour

Pour rejoindre (enfin) le fruit/légume à l'honneur chez Lavande, je voulais un peu de salé pour la poire !


Pour 2 tartelettes :
pâte brisée
1 poire
1 rocamadour

Découper 2 cercles de pâte. Peler et ôter le trognon de la poire. La couper en deux puis en tranches fines. Couper le fromage dans l'épaisseur. Dresser poire et fromage sur la pâte et faire cuire 15min.

Simple et bon !

Risotto à la tomate

Une recette super simple, du placard, pour un repas pressé !!

Pour 2 personnes :
200g de riz à risotto
50cl de bouillon de volaile
15cl de sauce tomate (au basilic dans mon cas)
1cc d'huile

Faire revenir le riz dans l'huile pour le rendre transmucide. Baisser le feu au minimum. Mélanger la sauce tomate au bouillon. Arroser le riz avec le liquide petit à petit, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le riz est absorbé tout le liquide.

J'ai servi comme des pates, avec un peu de fromage rapé sur le dessus ! Simple et efficace !