Homard roti

Une entrée de fêtes, très très simple ! La recette est celle du poissonnier de mes vacances, à Fromentine.

Pour 4 personnes (soit 1/2 homard par personne) :
2 homards
gros sel
beurre
ail
persil

Préchauffer le four au plus chaud possible. Déposer un lit de sel sur la plaque du four.
Quand le four est bien chaud, déposer les homards entiers sur le sel. Laisser cuire 20min.
En parallèle, préparer un beurre d'ail/persil en mixant une noix de beurre avec 1 gousse d'ail et 1/4 de botte de persil (quantités suivant le goût).
Sortir les homards du four et les découper en 2 par le milieu.
Servir immédiatement avec le beurre ail/persil.